5月20日, 省局在绵竹市召开全省“明厨亮灶”建设推进会。省局党组书记、局长姚义贤出席会议并讲话。
本次会议分为现场观摩和经验交流会两个部分。当天上午,与会代表实地参观考察了四川天一学院食堂、盛世华章餐饮一条街、绵竹市食药监局电子监管中心、四川清源餐饮公司、遵道学校、遵道镇且亭轩山庄。当天下午的经验交流会由省局党组成员、食品安全总监张海峰主持。会上,德阳市副市长钱书模首先代表德阳市委、市政府向大会致辞,绵阳市、乐山市、成都青羊区、德阳市绵竹市、巴中市平昌县和资阳市雁江区等6个市、县(市、区),就推进“明厨亮灶”工程作了交流发言。
会上,省局党组书记、局长姚义贤对绵竹市“明厨亮灶”建设的亮点工作和促进餐饮食品安全的阶段性成果给予了肯定。他强调,绵竹市党政高度重视、领导有力,因地制宜、特色鲜明,举措新颖、亮点突出,“明厨亮灶”工程推进有力、有序、有效,值得各地借鉴学习。
关于下一步工作,姚义贤强调,各地要主动思考,主动作为,以新的思路、新的方法、新的举措,全力推动全省“明厨亮灶”建设工作深入开展。一是统一思想,打好推进“明厨亮灶”工作的主动仗。要明确推进“明厨亮灶”工作的目标任务,务实推进,着力健全责任体系,形成一级抓一级、层层抓落实的局面;要强化推进“明厨亮灶”工作的责任意识,敢于担当、狠抓落实,抓出成效、抓出效果;要用好推进“明厨亮灶”工作的经验成果,充分借鉴本次观摩学习的经验做法,更加有效地推进“明厨亮灶”工作。二是把握关键,突出推进“明厨亮灶”工作的实效性。要严格标准,按照先易后难、因地制宜、逐步推进的原则,促使餐饮服务单位采用透明玻璃窗、隔断矮墙、视频显示等方式完成“明厨亮灶”建设;要突出重点,推进方式从引导式、提倡式向督促式、要求式转变,业态类型从重点推进城区学校食堂、火锅连锁企业向全面铺开学校食堂、特大型和大型餐馆、其他业态餐饮服务单位转变,监管方式从到店检查的传统监管向形成行业自律约束、逐步实现信息网络化监管转变;要抓好结合,将“明厨亮灶”工作与行政许可、量化分级管理、日常监管工作、监管信息化建设相结合,实现食品安全监管各项工作同步推进;要形成合力,主动争取地方党委政府支持,加强纵横联动,强化宣传引导,大力推进“明厨亮灶”建设。三是以点带面,引领餐饮服务监管再上新台阶。要重点抓好学校食堂食品安全工作和网络订餐食品安全监管,加强重点场所、重点时段餐饮食品安全治理,有序推进食品经营许可制度改革,带动全省餐饮服务监管工作质量和餐饮安全保障系数不断提升。
局党组成员、副局长张大中出席会议,局机关相关处室负责人,21个市(州)食品药品监管局局长、餐饮科长和餐饮重点县(市、区)负责人等参加会议。