1月16日上午，市场监管总局局长
、党组书记肖亚庆带队赴北京市调研指导节日食品安全保障工作

，要求严格落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求

，把保障食品安全作为市场监管第一位的任务

，加强监管






，排查风险，让人民群众买得安心、吃得放心

。

肖亚庆先后检查了北京物美麦德龙万泉河商场、中关村食宝街部分餐饮店、四道口水产批发市场，听取了超市和市场关于食品安全风险防控、产品终端冷链销售、追溯体系建设等情况的介绍
，并现场查看了商超食品安全追溯系统

、餐饮单位“明厨亮灶”的建设情况，详细了解春节期间节令食品
，特别是肉类
、水产等食品的质量安全监管工作情况和保供应稳价格的落实情况。

肖亚庆指出，食品生产经营企业是食品安全的首要责任人
，要全面落实食品安全主体责任

，依法建立食品安全追溯体系


，确保食品来源可查



、去向可追；认真开展食品安全自查工作





，确保生产经营过程合法合规
；鼓励开展放心食品公开承诺

，确保上市产品质量安全

。

肖亚庆强调，市场监管部门要不忘初心、牢记使命



，贯彻落实习近平总书记关于食品安全重要批示指示精神，坚守食品安全底线
，保障人民群众“舌尖上的安全”





。一要强化风险管控。围绕节令食品



，紧盯商场超市
、餐饮单位
、庙会
、农村集体聚餐等重点区域
，严防源头风险、严控过程风险







、严管出厂风险，严厉打击违法违规行为

。配合做好非洲猪瘟等疫情防控相关工作
。二要强化价格监管。要聚焦基本民生
、敏感领域






、突发情况
，加大对生活必需品特别是猪肉、禽蛋等民生重点领域的价格监管


，严厉打击哄抬物价




、串通涨价等违法行为
，配合相关部门做好保供稳价工作




。三要加强应急值守
，严格执行24小时专人值班和领导干部在岗带班
、重大事项报告制度











。加大消费维权力度
，畅通投诉渠道，及时受理并处置消费者投诉






，加强舆情监测

，及时回应社会关切
。四要做好节日消费警示提示

。各级市场监管部门要配合相关部门做好旅游景区
、高速公路沿线服务区以及铁路



、民航等运营系统食品安全相关工作



，努力为人民群众度过一个欢乐祥和的春节做贡献



。 

市场监管总局副局长孙梅君

、北京市副市长王红等有关负责同志参加了调研


。 

（来源
：市场监管总局）