近日





，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下称《通知》），要求进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管

，全力守护人民群众“舌尖上的安全”
。

《通知》明确


，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任


。一是强化安全管理
，对食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系



，有效发挥食品安全管理机构作用，督促门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等。二是加强自查自纠



，定期全面开展食品安全自查，纠正违法违规行为


，防范和消除风险隐患



。三是制止餐饮浪费，要制定细化措施，通过主动提示提醒
、在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识、合理确定数量分量、提供小份餐等措施减少餐饮浪费
。

《通知》要求






，各地市场监管部门要切实加大违法行为查处力度



。食品安全事件发生后，涉事门店所在地市场监管部门要迅速核查

，依法严惩重处食品安全违法行为
。严格执行《食品安全法》第134条规定

，该责令停产停业的责令停产停业，该吊销许可证的吊销许可证
。对发现食品安全违法犯罪线索的
，要依法及时移送公安机关。根据涉事门店违法情形及企业的食品安全责任分工






，按照《食品安全法实施条例》第75条规定
，实施“处罚到人”
。

《通知》强调

，各地市场监管部门要强化违法行为曝光和联合惩戒。要积极运用智慧监管手段
，主动发现食品安全问题。对媒体监督和消费者投诉举报反映的食品安全问题，要严格开展现场核查









，加大查处结果曝光力度，查处一批、曝光一批
。要强化联合惩戒
，连锁食品经营企业发生食品安全事件且查证属实的


，事发地市场监管部门要对同品牌所有门店强化许可审批






，增加日常检查
、抽检频次，依法从严从重从快查处违法行为

。同时，按照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》
，依法将企业列入严重违法失信名单。

（来源

：中国食品安全网）